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Chuletón de Buey

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Chuletón de Buey

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Peso Aprox./u: 750 gr. - 800 gr.

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Se presenta envasado al vacío y debe estar conservado de 2-4 ºC siendo su caducidad en fresco de 10 a 12 días. Congelado no se ve alterado ni su sabor ni su textura.   Preparación para un buen asado a la Parrilla: 1).- Sacarlo de la nevera 4 o 5 horas antes de su preparación para que coja la temperatura del ambiente. 2).- Colocar la chuleta cubriéndola de sal gorda. El fuego en éste momento debe de ser vivo. Churruscar bien la primera cara, después se le da la vuelta para churruscar la otra cara y se vuelve a cubrir con sal la cara churruscada, teniendo en total la carne haciéndose a la brasa entre 12 y 15 minutos (para piezas de 800 gramos). 3).- Retirar los granos de sal sobrantes y colocar en una fuente caliente antes de proceder a trocearla. Preparación del Chuletón de Buey al Horno: 1).- Sacarlo de la nevera 4 o 5 horas antes de su preparación para que coja la temperatura del ambiente. Precalentar el horno a 200 grados. 2).- Calentar a fuego fuerte la sartén con un trozo de grasa de la chuleta y sellar bien las dos caras hasta que doren bien. 3).- Introducir la chuleta en el horno 8 minutos. 4).- Trinchamos la chuleta y le añadimos sal de escama al gusto.  

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